Descrizione
Maximum Blanc de Blancs Trento DOC di Ferrari è ottenuto dalle migliori uve Chardonnay provenienti dai vigneti alle pendici dei monti del Trentino a 300-600 metri ed esposti a
sud-est e sud-ovest.
Le uve sono raccolte con vendemmia manuale durante la prima metà di settembre. Dopo una rigorosa selezione, le uve fermentano in tini di acciaio. Segue, la rifermentazione in bottiglia del mosto attraverso una sapiente gestione, nel coltivare al meglio i lieviti da impiegare. Affina sui lieviti per oltre 30 mesi, acquisendo grande complessità ma mantenendo al tempo stesso equilibrio, freschezza ed eleganza. Durante questo lungo riposo avviene la nobile pratica del remuage in modo tale da far depositare verso il tappo della bottiglia il sedimento, che verrà espulso con la sboccatura.
Il Maximum Blanc de Blancs Trento DOC di Ferrari ha un colore giallo paglierino luminoso. Il perlage è fine e persistente. Al naso è intenso con note di frutta matura, in cui si riconoscono sentori di crosta di pane e nocciola. Al palato è fresco e di grande finezza, rende il sorso invitante ed appagante. Il finale regala sfumature di agrumi e sensazioni minerali.
Temperatura di servizio: 8 – 10° C
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