Descrizione
Zerodue Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Extra Brut di Santa Eurosia è prodotto esclusivamente con uve provenienti dalle zone più vocate delle colline di Valdobbiadene.
La vendemmia è effettuata dal 15 al 30 settembre, la vinificazione in bianco avviene con pressatura soffice. Il mosto fiore fermenta a temperatura controllata e con lieviti selezionati. Segue una lenta rifermentazione in autoclave. L’Extra Brut “Zerodue” è uno spumante dal basso residuo zuccherino, lasciato rifermentare in autoclave fino al completo esaurimento degli zuccheri. Il risultato è un vino estremamente secco con lo 0,2% di zuccheri residui, da cui il nome.
Zerodue Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Extra Brut di Santa Eurosia ha un colore giallo paglierino. Il perlage è fine e persistente. Al naso offre intensi sentori di frutta fresca e mandorla
tostata, con note di mela verde e pesca. Al palato è molto secco, sapido e fresco.
Temperatura di servizio: 8° C
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