Descrizione
Lo Champagne Brut Sous Bois di Billecart-Salmon è una delle ultime cuvée create dalla maison, un blend in parti uguali di Chardonnay Premier e Grand Cru della Côte des Blancs, Pinot Noir Premier e Grand Cru della Montagna di Reims, e Pinot Meunier della Valle della Marna.
I 3 vitigni champenois sono vinificati interamente in botti di quercia a bassa temperatura e fermentazione malolattica è svolta parzialmente. Effettua l’affinamento “sur lies” per un periodo di 6/7 anni.
Lo Champagne Brut Sous Bois di Billecart-Salmon ha un colore giallo oro luminoso. Il perlage è raffinato e persistente. Al naso offre note di frutta secca, agrumi freschi e frutti bianchi e note delicatamente imburrate. Al palato è equilibrato con note tostate di brioche al latte e caramello, un’esplosione di sapori tipica solo dei grandi champagne.
Temperatura di servizio: 10° C
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