Descrizione
Sgarzella è una bolla fatta da uve Passerina fatta rifermentare in bottiglia con il mosto della propria annata, senza filtrazione o aggiunte. Il nome deriva da una sottozona della contrada dove ci sono le vigne di Passerina.
“Molti anni fa, quella zona era famosa per una fonte d’acqua fresca, la fonte di Sgarzella, dove ci si fermava per far abbeverare gli animali ma non solo, ma ad oggi purtroppo, perduta. Mi piace pensare di aver ridato vita a questa magica fonte almeno con i ricordi creando un vino
fresco e dissetante, e al contempo ammaliante come una sirena”Jacopo
LOCALITÀ: 64010 Controguerra TE.
VITIGNO: 100% Passerina.
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea in acciaio con due giorni di macerazione sulle bucce.
AFFINAMENTO: in acciaio.
SERVIRE A: 8 – 10 °C.
FORMATO: 0,75 l.
CANTINA: Podere San Biagio
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