Descrizione
Il Pinot Nero Alto Adige DOC 2021 di Tramin nasce da uve Pinot Nero in purezza da vigneti ad altitudine compresa tra i 350 e 450 metri di altitudine. Il terreno è calcareo di conformazione argillosa e ghiaiosa.
L’uva è raccolta tutta a mano. La macerazione avviene a temperatura controllata (26°C) con rimontaggi e sommersioni giornaliere della vinaccia per incrementare la cessione di sostanze dalle bucce. Fermentazione e invecchiamento in barrique francesi, in grandi botti di rovere e piccoli contenitori d’acciaio per almeno 6 mesi.
Il Pinot Nero Alto Adige DOC 2021 di Tramin ha un colore rosso rubino con sfumature granate. Al naso, il bouquet è seducente che ricorda piccoli frutti rossi come lamponi, ma anche prugne, ciliegie e altra frutta succosa e ricca di polpa. Al palato, il sapore è vellutato e morbido, sfumature leggermente floreali si accompagnano ad un fine struttura tannica e una piacevole freschezza al palato.
Potenziale di invecchiamento: 4-6 anni
Temperatura di servizio 16/18 °C
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