Descrizione
Blanc De Blanc Pas Dosé 2016 di Contratto è prodotto con sole uve Chardonnay provenienti dai vigneti di Bossolasco, piccolo comune dell’Alta Langa. Il terreno è ricco di calcare e limo, che donano profumi molto intensi e note minerali.
Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa dove si effettua una leggerissima pressione. Si ottiene così il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 40 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.
Blanc De Blanc Pas Dosé 2016 di Contratto ha un colore giallo paglierino brillante. Al naso è floreale e fragrante, con sentori di mandorle, frutti tropicali e brioche. Al palato è avvolgente ed elegante, con delicate note di piccoli fiori bianchi e note minerali. Il perlage è fine ed incredibilmente avvolgente.
Temperatura di servizio: 6/8°C
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