Descrizione
Il pane carasau è nato nelle zone più interne della Sardegna, nel Gennargentu: queste, innevate nei mesi invernali, costringevano gli allevatori alla transumanza verso le zone più calde dell’Isola. Per questo le abili mani delle donne hanno creato un panea lunga e facile conservazione che mantenesse la sua freschezza.
Queste sfoglie a mezzaluna sottili e con un intenso profumo di cereali e grano, sono il pane antico dei nostri nonni, sempre presente nelle tavole dei sardi.
Un pane prodotto solo con farine e semole di ottima qualità, per lo più coltivate in Sardegna.
Secco, croccante, accompagna gusti salati e gusti dolci di ogni genere come formaggi, olive, salumi, miele.
Bagnato si sposa amabilmente con salse e sughi, carne in umido, stufati ricchi converdure, offrendo al palato il suo sapore più delicato.
Sulla tavola il carasau, pane ‘tostato’, sostituisce egregiamente il pane tradizionale.
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