Descrizione
Nosiola Fontanasanta 2021 di Foradori è prodotto con uve Nosiola provenienti dai vigneti della collina di Trento, su suolo argilloso-calcareo. È una varietà che si esprime con forza solo nell’equilibrio della vigna che cresce su terreni poveri, dando vita a dei vini di grande delicatezza e longevità.
Le uve sono diraspate delicatamente senza pigiatura. La fermentazione è spontanea, il vino affina a contatto con le bucce in tinajas (anfore) dai 350 ai 450 litri per 9 mesi. Infine prima dell’imbottigliamento, il vino matura in vasche di cemento. La vinificazione di questa Nosiola può essere definita “antica” grazie alla pratica della biodinamica in vigna e all’utilizzo dell’anfora. L’anfora (tinaja di Villarrobledo, Spagna), con la sua forma e con la porosità dell’argilla che la compone, permette una lunga permanenza del vino a contatto con le bucce, una dinamica che richiede pazienza e tempo.
La Nosiola Fontanasanta 2021 di Foradori ha un colore giallo con riflessi oro. Al naso offre note di frutta esotica, di agrumi, di fiori e di erbe aromatiche. Al palato è corposo, sapido, sinuoso e suadente in bocca, il finale è profondo e lunghissimo.
Temperatura di servizio: 15°C
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