Descrizione
Il Formaggio Casagedu Misto, di Pecora e Capra, è un formaggio acido molle, bianco come la neve, confezionato in fette come il burro, è tra i migliori regolatori naturali intestinali ed indicato in moltissime diete. Questo delicatissimo formaggio, simbolodella tradizione e della semplicità sarda, viene tagliato a cubetti e si mangia a cucchiaio o spalmato sul pane carasau, guttiau o pistoccu.
In Ogliastra, a Jerzu, paese famoso per il suo speciale Vino Cannonau, il Casagedu è quello di Cesare Sirigu. Questa azienda, pluripremiata al concorso ‘Caprino d’Oro’ produce una cagliata di latte di capra, di pecora e mista che ha origini nuragiche ed è nota come ‘la colazione del pastore’.
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