Descrizione
Il Pinot Grigio DOC Colli Orientali Friuli di Bastianich nasce nei vigneti situati nella zona dei Colli Orientali del Friuli DOC, sulle colline di Premariacco e Cividale.
Le uve sono selezionate e diraspate e successivamente pressate delicatamente. Il mosto ottenuto decanta per 12-24 ore prima di essere avviato alla fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata per 15-20 giorni fino ad esaurimento degli zuccheri. Inizia poi il “batonnage”, ovvero la movimentazione periodica dei lieviti, che arricchisce in modo naturale il vino di antiossidanti naturali. Il vino affina per 4 mesi. Dopo la chiarifica e la filtrazione, il Pinot Grigio viene imbottigliato e fatto riposare 30 giorni.
Il Pinot Grigio DOC Colli Orientali Friuli di Bastianich ha un bel colore giallo paglierino che denota la sua gioventù, e al contempo la sua carica strutturale. Al naso esprime note di frutta tropicale e pera. Al palato risulta morbido ed elegante. Ha un’ottima acidità ed un finale fresco e persistente.
Temperatura di servizio 10 – 12 °C
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