Descrizione
La Ricotta Mustia Pinna è una prelibatezza tipica della Sardegna: una ricotta di pecora leggermente pressata ed insaporita grazie ad un’affumicatura naturale. Nasce dal siero di latte di pecora dei pascoli sardi. Dopo la classica preparazione della ricotta, viene leggermente pressata e affumicata con il fumo di tipici legni sardi, come leccio, quercia e corbezzolo.
Oltre al classico gusto della ricotta, questa assume il profumo e il tipico sapore dell’affumicato; mantenendo una struttura liscia e vellutata. La crosta è fresca e umida, colorata di bruno dal fumo. La pasta è bianca, liscia, profumatissima e saporita. Ha un gusto speciale e sorprendente, delizioso accostato al pane casereccio o al carasau, da assaporare come spuntino, come antipasto o al termine di una cena.
Forma da 2,5 kg circa.
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