Descrizione
Il Migliolungo è un progetto di salvaguardia di varietà antiche grazie anche all’attiva collaborazione con l’Istituto Tecnico Agrario A. Zanelli. Un blend di Lambruschi che conferiscono alla degustazione quell’unicità che solo i grandi vini riescono a trasmettere. La vinificazione avviene per diraspa-pigiatura dei grappoli, macerazione di sei giorni, svinatura e fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Rifermentazione in autoclave.
Temperature di servizio consigliata 12-14 °C
NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso emergono tutte le note fruttate del lambrusco di una volta come prugna, marasca, corniolo e rovo selvatico insieme ad eleganti sentori di sottobosco, al palato di buon corpo, leggermente tannico, dal gusto schietto e deciso; perfetto bilanciamento tra freschezza e sapidità con finale fruttato.
ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con secondi piatti a base di carne rossa come lo stracotto di manzo
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