Descrizione
Spumante ottenuto da uve Lambrusco Dosaggio Zero. La vinificazione avviene mediante Raccolta delle uve meccanica nelle ore più fredde della giornata con ulteriore raffreddamento dell’uva, Pressatura soffice seguita da fermentazione a basse temperature in vasca in acciaio inox. Prolungato affinamento a freddo in acciaio con addizione di mosto e rifermentazione in bottiglia, successivamente si avrà un lungo affinamento in bottiglia a temperatura ed umidità controllata
Temperatura di servizio consigliata 10-12°
NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore giallo vivo, brillante, al naso avvolgente e complesso, dominato da aromi minerali e floreali, al palato spiccata mineralità bilanciata dalla freschezza incisiva. Una bevuta secca e verticale che rinfresca il palato asciugandolo.
ABBINAMENTI ideale da abbinare a piatti strutturati. Ottimo come accompagnamento ad affettati e formaggi locali.
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