Piancanelli – Barolo ’20

L’Azienda Vitivinicola Piancanelli incarna tre generazioni di dedizione al vino, fondata nel 1946 da Domenico Laiolo e dalla moglie Teresa Penna nel clima di rinascita del primo dopoguerra, la cantina ha saputo evolversi mantenendo saldi i principi della tradizione piemontese. Dal 1996, sotto la direzione dell’enologo Silvio Laiolo, Piancanelli prosegue a conduzione famigliare, ubicati a Loazzolo, in provincia di Asti.
Questo Barolo, “re dei vini piemontesi”, incarna la nobiltà Nebbiolo. La tecnica di produzione, conservatrice e rispettosa della tradizione, permette al vino di sviluppare la sua complessità attraverso mesi di contatto con il legno, dove acquisisce sfumature sofisticate e una struttura densa.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento. L’olfatto percepisce un bouquet complesso con note di prugna, spezie e leggere sfumature minerali derivate dal suolo calcareo. In bocca rivela tannini eleganti e ben strutturati, supportati da una freschezza naturale e da una persistenza aromatica straordinaria. Eccellente accompagnamento per carni rosse in umido, paste rigate e formaggi stagionati; raggiunge il massimo splendore dopo 8–10 anni di evoluzione.