Malvasia Secca – Villa Oppi

Descrizione

Il Malvasia Secca di Villa Oppi è un vino bianco prodotto secondo gli standard della DOC dei Colli Piacentini. Ottenuta grazie a una minuziosa lavorazione, è sicuramente un’etichetta che conquisterà chi ama i vini più aromatici e dal tocco tropicale

Caratteristiche organolettiche

Il Malvasia Secca di Villa Oppi è un vino bianco realizzato a partire da sola Malvasia di Candia e pertanto presenta il tipico colore lievemente dorato con riflessi verdognoli. Ciò che più spicca è però il suo bouquet aromatico, decisamente ricco. Si possono percepire infatti i profumi di mango, papaya, ananas e frutta persistente che messi insieme creano però un ottimo equilibrio tra acidità e persistenza.

Per percepire pienamente tutte queste caratteristiche si invita dunque a degustarlo a una temperatura compresa tra gli 8 e i 10 °C.

Abbinamenti

Si consiglia di abbinare il Malvasia Secca di Villa Oppi ai piatti a base di pesce o carne bianca, prediligendo lavorazioni e cotture che non alterino troppo i sapori, lasciandoli delicati. Via libera quindi ad antipasti con pesce crudo, primi e risotti sempre a base di pesce e secondi abbinati a verdure.

Coltivazione e produzione

Il processo di produzione della Malvasia Secca di Villa Oppi ha inizio nelle colline della Val D’Arda, dove i vitigni di Malvasia di Candia vengono allevati. I loro grappoli, raccolti a mano e selezionati con cura, vengono sottoposti a una pigiatura soffice in pressa.

La vinificazione viene fatta in bianco e senza macerazione sulle bucce a una temperatura controllata sempre inferiore ai 18 °C e all’interno di tini in acciaio. Terminato questo passaggio il vino viene quindi imbottigliato e lasciato affinare per almeno 3 mesi, prima di poter così essere messo in commercio.