Maculan – Dindarello

L’azienda Maculan, fondata nel 1947, è una storica realtà vitivinicola situata a Breganze. La cantina è stata avviata da Giovanni Maculan e oggi è gestita dalla terza generazione della famiglia, con Fausto e le sue figlie Angela e Maria Vittoria. L’azienda si estende su circa 40 ettari di vigneti, la gamma di vini di Maculan è vasta e variegata, spaziando dai bianchi freschi e aromatici ai rossi strutturati e complessi, fino ai famosi vini dolci come il Torcolato e il Dindarello.
Il Dindarello di Maculan è un vino dolce straordinario prodotto con uve Moscato Fior d’Arancio, un vitigno noto per i suoi intensi aromi floreali e fruttati. Raccolta manuale delle uve e appassimento in ambienti ventilati per circa un mese, questo processo permette la concentrazione degli zuccheri e degli aromi, donando al vino la sua caratteristica dolcezza e complessità. Successivamente avviene una pressatura delicata e la fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox per preservare freschezza e aromi varietali. Il Dindarello si presenta con un colore giallo dorato brillante. Al naso, offre un bouquet aromatico e complesso, dominato da note di fiori bianchi, miele, albicocca e frutta esotica come mango e ananas. Al palato, il vino è dolce ma ben bilanciato da una vivace acidità che ne esalta la freschezza e ne impedisce di risultare stucchevole. I sapori di frutta matura si integrano armoniosamente con sfumature di agrumi canditi e un leggero tocco di spezie dolci. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da una piacevole dolcezza e una freschezza che invita a un altro sorso.
Il Dindarello è un vino perfetto come vino da dessert, ideale con dolci a base di frutta, torte e pasticceria secca ma eccellente anche con formaggi erborinati.