Gutturnio Superiore – Villa Oppi

Descrizione

Il Gutturnio Superiore di Villa Oppi è un rosso fermo prodotto nei Colli Piacentini, più precisamente in Val D’Arda, a partire dall’incontro tra uve di Barbera e di Bonarda. Il risultato è così un vino corposo, ricco di profumi e perfetto da abbinare alla carne.

Caratteristiche organolettiche

Il Gutturnio Superiore di Villa Oppi si presenta di un bel rosso rubino con riflessi porpora. All’olfatto risulta speziato e fruttato, mentre al palato rivela un’interessante trama tannica e un’acidità non troppo persistente. A queste caratteristiche si accompagnano inoltre i sentori vinosi e di frutti rossi.

In fase di degustazione si consiglia di servirlo sempre a 20 °C, così da poterlo apprezzare al meglio, possibilmente stappando la bottiglia un’ora prima del servizio.

Abbinamenti

Il Gutturnio Superiore di Villa Oppi si abbina splendidamente a ogni piatto di carne, dai salumi, ai ragù di carne fino alla carne cotta alla griglia. Può però essere utilizzato anche per accompagnare i formaggi, a condizione che siano ben stagionati e dal sapore forte.

Coltivazione e produzione

Per produrre il Gutturnio Superiore di Villa Oppi si parte da un mix di uve Barbera e Bonarda coltivate in Val D’Arda, all’interno dei confini comunali di Alseno. Qui i grappoli hanno le giuste condizioni per giungere a maturazione, fino al momento in cui vengono vendemmiati a mano e riposti in cassette da massimo 20 chili.

Alla raccolta segue quindi la diraspatura e una pigiatura soffice. La vinificazione prevede 8 giorni di macerazione sulle bucce in tini di acciaio a temperatura controllata, seguiti poi da circa 10 mesi in botti di rovere. Dopodiché il vino viene imbottigliato, per trascorrere ulteriori 6 mesi prima della messa in commercio.