Gutturnio frizzante “Inòpera” – Vini Barani

Descrizione

Grazie al suo sapore tagliente, il Gutturnio frizzante “Inòpera” di Vini Barani è il vino rosso ideale per stupire i propri ospiti, ma anche se stessi. La bollicina persistente e il suo sapore fresco rendono questo vino piacentino una piacevole e fresca sorpresa.

Caratteristiche organolettiche

Il Gutturnio frizzante “Inòpera” di Vini Barani, a differenza di altre etichette di Gutturnio, presenta un colore rosso più chiaro e leggermente torbido dovuto al fatto che si tratta di un vino non filtrato. Il suo profumo, così come il sapore, è molto fresco con i tipici sentori di frutti di bosco. La bollicina è invece fine e persistente, perfetta quindi per essere degustata a una temperatura compresa tra gli 8°C e i 10°C.

Abbinamenti

Il Gutturnio frizzante “Inòpera” di Vini Barani è ideale per gli aperitivi, specie se accompagnati da taglieri di salumi e formaggi piacentini. Questa è però un’etichetta che si prepara ad accompagnare anche tutto il resto del pasto, con abbinamenti che possono spaziare dai primi di pasta fino ai secondi di carne rossa o bianca.

Coltivazione e produzione

Per produrre il Gutturnio frizzante “Inòpera” di Vini Barani si parte dalla coltivazione delle uve da cui è composto, ossia quelle dei vitigni di Barbera e di Croatina.

Nel caso della Barbera si opta per l’utilizzo di acini provenienti da dei filari di Barbera coltivati nei terreni adiacenti al castello di Vigoleno, con esposizione a sud-est. La Croatina, invece, proviene da vitigni a fondovalle con esposizione a est.

Durante la vendemmia le uve di entrambe le varietà di vitigni vengono raccolte a mano, riposte in cassette di piccole dimensioni e subito portate in cantina per una prima pulizia e per l’inizio della lavorazione. ll processo che segue è decisamente particolare perché prevede un 85% di affinamento in botti di cemento e un 15% di affinamento in barriques di rovere per 10 mesi, a cui segue poi una seconda rifermentazione in bottiglia.

È importante sottolineare che per ottenere le bollicine non vengono aggiunti solfiti, ma si opta invece per la non filtrazione del vino. Grazie a tale tecnica la vivacità del Gutturnio frizzante “Inòpera” viene generata dai lieviti naturalmente presenti in bottiglia, senza bisogno di dover intervenire con ulteriori lavorazioni.