Fattoi – Rosso di Montalcino – 2023

Situata a sud di Montalcino, dove i fiumi Ombrone e Orcia s’incontrano, l’azienda Fattoi è stata fondata da Ofelio Fattoi, contadino e amante del vino. Oggi sono i figli Leonardo e Lamberto ad occuparsi dei 9ha situati a Santa Restituta, lasciando immutata l’impronta artigianale e familiare che ormai da 40 anni accompagna ogni vendemmia. Insomma, una famiglia e non un’azienda, che riesce a trasmettere tutto il duro lavoro per valorizzare il territorio sorso dopo sorso.
Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in contenitori di acciaio con una macerazione di circa 15-20 giorni. Svinato e sfecciato, il vino spende almeno un anno parte in botti di rovere parte in acciaio. Conlcudono l’affinamento 3 mesi di bottiglia.