Elio Grasso – Barbera Vigna Martina ’21

Nel cuore delle Langhe, a Monforte d’Alba, sorge la storica azienda agricola Elio Grasso, custode di una tradizione vitivinicola che affonda le radici nella passione della famiglia per la terra, la loro filosofia: lasciar esprimere al terroir la sua autentica voce attraverso singoli cru.
La Barbera Vigna Martina nasce da un esclusivo appezzamento esposto a sud-sudovest e situato a 380 metri di altitudine. Le viti, stimate a circa 35 anni di età e allevate secondo il sistema Guyot a una densità di 4.500 ceppi per ettaro, vengono vendemmiate manualmente nella terza decade di settembre e nella prima settimana d’ottobre, catturando il perfetto equilibrio tra maturità e freschezza.
La vinificazione segue il rigore della tradizione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con quotidiani rimontaggi che esaltano l’estrazione. Dopo la fermentazione malolattica, il vino riposa in barriques di rovere francese, acquisendo eleganza e complessità.
Al calice si rivela con il caratteristico colore rubino intenso, mentre al naso svela aromi di frutti di bosco, ciliegia nera, spezie dolci e delicate note vanigliate. In bocca, il vino si presenta morbido, strutturato da tannini ben integrati, percorso da una freschezza che persiste nel finale minerale e speziato.
Questo affascinante rosso piemontese accompagna magistralmente carni rosse, piatti di selvaggina e paste rustiche con sughi strutturati.