Elena Walch Lagrein ’24

Elena Walch è una prestigiosa azienda familiare dell’Alto Adige, fondata negli anni ’80 quando l’architetta Elena sposò l’erede di una storica cantina locale. Con la sua visione moderna ha avviato una rivoluzione qualitativa, riducendo le rese, introducendo alta densità di impianto, selezione clonale e una filosofia orientata all’autentica espressione del terroir. Oggi, la quinta generazione, le figlie Julia e Karoline, porta avanti la tradizione attraverso fermentazioni gravitazionali, cru “Vigna” per i vigneti storici, sostenibilità vera (autosufficienza energetica, irrigazione responsabile, stop agli erbicidi) e un packaging eco-friendly. L’azienda coltiva circa 90 ettari, con cru di élite come Castel Ringberg a Caldaro e Kastelaz a Termeno. I vini nascono da fermentazioni con lieviti indigeni, uso della gravità, e un approccio minimalista in cantina, garantendo freschezza, precisione ed eleganza tanto nei bianchi, quanto nei rossi. Spiccano le riserve “Beyond the Clouds”, “Aton” e le selezioni “Vigna”.
Il Lagrein fermenta a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio, macerazione di 10 giorni sulle bucce. Segue la fermentazione malolattica in botti di rovere francese e di Slavonia da 70 e 22hl, affinamento in botti di legno.
Colore:
Granato intenso con riflessi violacei.
Profumo:
Il ricco bouquet si distingue per i delicati aromi speziati di cacao e frutti di bosco, con sottofondo di ciliegie.
Palato:
La struttura tannica decisa e particolare rende il Lagrein un vino indimenticabile anche per la sua rustica eleganza, la corposità e la persistente freschezza.
Si può abbinare con piatti corposi, ricchi di sapore, come selvaggina, cacciagione o carni rosse e formaggi stagionati.