Conterno Giacomo Barolo Francia ’21

Giacomo Conterno rappresenta una delle più prestigiose e tradizionali cantine delle Langhe, fondata nel 1900 a Monforte d’Alba proprio dall’omonimo Giacomo Conterno. La cantina ha fatto la storia del Barolo: già nel 1912 Giovanni Conterno ruppe la tradizione che vedeva il Barolo come vino da consumo immediato, rendendolo piano piano un vino dal lungo affinamento. Oggi sotto la guida di Roberto Conterno, quarta generazione, la cantina mantiene una filosofia produttiva rigorosamente non interventista, vinificando solo nelle annate eccezionali.
Il vigneto Francia di Giacomo Conterno a Serralunga d’Alba è composto da terreni calcarei con esposizione a sud-ovest, caratteristica che conferisce potenza e struttura ai vini. La vinificazione segue metodi tradizionali: si lascia un solo grappolo per tralcio, lunghe macerazioni fino a 30 giorni in tini di legno austriaco senza tostatura, seguiti da 48 mesi di affinamento in botti di rovere di varie dimensioni. Il vino presenta colore rosso rubino intenso che evolve verso il granato. Al naso esprime ciliegia, prugna, lavanda, rosa essiccata, tabacco, menta e forte mineralità. Al palato è potente e strutturato con tannini fini e setosi e persistenza infinita. Il potenziale di invecchiamento è di 10-30 anni. Si abbina a carni rosse, formaggi stagionati e si serve a 18°C.