Descrizione
Lo Champagne Brut Special Cuvée di Bollinger ha origine dai vigneti di Ay nella Valle della Marna in Francia. Qui il Pinot Meunier, vitigno a bacca nera dello Champagne, è il protagonista, e nei vigneti esposti a Sud regala agli Champagne un tipico gusto fruttato ed una morbidezza seducente.
Gli uvaggi del Pinot Noir, dello Chardonnay e del Pinot Meunier, sono sapientemente combinati. La caratteristica che contraddistingue lo Special Cuvée è il perfetto connubio tra una piccola percentuale di vini di annata e una prevalenza di vini di riserva. Il processo di spumantizzazione avviene secondo le rigide regole del metodo Champenoise, o metodo Classico, che prevede la rifermentazione in bottiglia, la quale è poi seguita dall’affinamento sui lieviti per 36 mesi.
Lo Champagne Brut Special Cuvée di Bollinger ha un colore giallo oro e un perlage molto fine. Al naso offre una complessità aromatica, mix di frutta matura e di spezie, note di mela cotta, composta e pesca. Al palato stupisce per una sottile combinazione di struttura, persistenza e vivacità.
Nel formato Magnum da 1,5 litri lo Champagne Brut Special Cuvée di Bollinger esprime al meglio tutte le sue caratteristiche sensoriali.
Temperatura di servizio: 6°/8°C
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